Fletteloff

Få ting lukter vel vel bedre i heimen en nystekt gjærbakst og denne loff fører til innen unntak på dette. En fersk loff passer jo utmerket til så mangt – både supper, lasagner, sjøkreps, salat osv…. eller bare for seg selv med hvitost på er den jo også uimotståelig. Har loffen ligget litt lenge er det bare å sappe den i brødristeren og den blir som ny. Ett lurt tips også kan være å dele den opp før du fryser den, slik at når du tar opp ny er den ikke så stor at den ikke blir spist opp.

Fletteloff med hvitost.

Min go to loff oppskrift som gir meg to loffer går som følgende.

Ingredienser;

  • 50 gram gjær.
  • 4 dl lunkent vann.
  • 2 stk egg.
  • 1 ts salt.
  • 2 ss olje.
  • 2 ss sukker.
  • ca. 12 dl hvetemel.

Fremgangsmåte;

  1. Rør ut gjæren i fingervarmt vann (37 °C), bedre at den er litt kaldere enn varmere – eneste forskjell er at du trenger lengre tid til heving.
  2. Tilsett egg, salt, olje og sukker.
  3. Rør inn hvetemel til passe fast deig og elt deigen glatt og jevn. Ikke bruk for mye hvertemel da deigen skal være lett og enkelt å jobbe med.
  4. Legg deigen i en bolle og dekk bakebollen med plastfilm og et klede før du lar deigen heve til dobbel størrelse.
  5. Del deigen i to og sett la den ene delen hvile mens du jobber med den andre.
  6. Del deigen på nytt i tre deler og trill dem til pølser.
  7. Flett pølsene sammen til fletteloff.
  8. Legg loffen på stekebrett eller i en brødform og la den heve under plastfilm og ett klede til dobbel størrelse eller til et lett fingertrykk går langsomt tilbake.
  9. Gjør likens med deig nummer 2.
Fletteloff

Pensle med sammenvispet egg og dryss valmuefrø over og sett loffene på midterste rille i stekeovnen ved 220 °C og stek i 15-20 minutter.

Avkjøl på rist.

Fletteloff

 

Te briks

Tenkt at det bare er helgen igjen og så er julen her, tiden går virkelig fort! Selv skal jeg jobbe så å si hele julen, men jeg har prøvd å skape litt julestemning hjemme allikevel ved hjelp at litt baking.

En av de gjærbakstene jeg husker fra barndommen er hjemmelagde TeBriks som bare smaker fortreffelig til frokosten på julaften og resten av julen. Varmer du de litt i ovn, mikrobølgeovn eller brødrister før du spiser og legger på brunost blir de også utrolig nok enda bedre i smak.

TeBriks med brunost.

Ingredienser for å lage 20 stykker;

  • Ca. 1 liter hvetemel.
  • 1 ss sukker.
  • 0,5 ts skje salt.
  • 2 dl. melk.
  • 1 dl. vann.
  • 1 pakke tørrgjær – 50 gram.
  • 1 egg.

Fremgansmetode;

  1. Varm melk og vann til det er fingervarmt ca. 37 grader.
  2. Ha mel, sukker, salt og gjær i en bolle – pass på å ha gjær og slat på hver siden side i bollen da salt dreper gjær.
  3. Tilsett egg og vesken av melk og vann.
  4. Kna alt sammen til du sitter igjen med en jevn og fin deig.
  5. Sett den på en varm plass og la den heve til dobbel størrelse.
TeBriks deigen har her fått hevet til dobbel størrelse.
  1. Kjevle ut deigen til ett rektangel ca. 20 x 80 cm.
  2. Stryk på halvsmeltet smør over 2/3 deler av deigen.
  3. Brett den sammen i tre med den usmurte delen først.
  4. Snu skjøten ned mot bordet og del lengden inn i ca 4 cm. store stykker.
  5. La TeBriksen etterheve.
  6. Pensle alle TeBriksene med egg og litt melk før du drysser på ønsket mengde valmuefrø.
  7. Stek TeBriksene ved 250 grader midt i ovnen i ca. 10 minutter til de er gyldne.
  8. Avkjøl de på rist.

Så er det bare å glede seg til første måltid og alle etter.

Nystekte TeBriks som er klare til å nytes i julen.