Moccakake

Så er det slik at så å si alt av sosiale sammenkomster er over for nå takket være convid 19. Men smitten er såpass liten her i byen og derfor hadde vi ett lite “julebord” på Drømmestrikk etter arbeidstid. Vi er såpass få ansatte at det er enkelt å holde avstand og på den måten ingen større sjanse for smitte en ved ellers. Vi kosa oss med enkel mat og en kjempegod kake pluss masse god prat. Så ingen stor fest, bare en koselig liten sammenkomst.

Og det var etter dette jeg tenkte at denne kaken må jeg prøve å lage en variant av. For vi fikk servert en nydelig Moccakake fra Kos på Alti Futura, bare se her;

Moccakake fra Kos hos Alti Futura.

Alle tre lagene smakte helt fantastisk, selv om den var ekstremt mektig.

Her snakker vi kake som er mektig og stykkene var ikke små, men så utrolig godt det var.

Så når jeg bakte denne til gutta i Mc klubben lagde jeg min mye mindre eller rett og slett lavere. Litt for at det ikke skulle bli en slik mektig kake og at det heller ikke skulle bli så mye til overs. Kanskje kun ett lite stykke til meg som en smaksprøve når han kom hjem. 🙂

Vel slik ble min;

Dette ble min variant i noe mindre skala.

Ingredienser på mandelbunn;

  • 2 eggehviter.
  • 75 gram melis.
  • 100 gram mandelmel.
  • 25 gram mandler.

Ingredienser på sjokoladefyll;

  • 0,5 dl kremfløte.
  • 0,5 dl sterk kaffe.
  • 2 spiseskjeer cream fresh.
  • 100 gram hvit sjokolade.
  • 100 gram mørk sjokolade.
  • 10 gram meierismør.
  • 25 gram sukker.

Ingredienser på mokkakrem;

  • 2 eggeplommer.
  • 2,5 dl kremfløte.
  • 2 plater gelatin.
  • 2 ts espressopulver.
  • 25 gram sukker.
  • 150 gram mørk sjokolade.

Fremgagsmetode på bunn;

  1. Bland melis sammen med mandlmel.
  2. Stivpisk eggehvitene og vend forsiktig inn mandel- og melisblandingen.
  3. Fordel massen i en rund kakeform på 22 til 24 cm.
  4. Grovhakk mandler og strø over bunnen.
  5. Stek midt i ovnen på 165 grader i 25 minutter.
  6. Avkjøl.

Fremgansmetode på sjokoladefyll;

  1. Kok opp fløte, kaffe, Cream fresh og sukker.
  2. Hakk sjokoladen i mindre biter og tilsett smør.
  3. Hell over fløteblandingen og la smør og sjokolade smelte i den.
  4. Rør uten at det blir for mye luft i blandingen.
  5. Når mandeldbunn er avkjølt og fløte/sjokoladeblandingen er romtemperert heller du fløte og sjokoladeblandingen over mandelbunn.
  6. Sett den så i kjøleskap til alt er stivnet.

Fremgangsmetode på moccakrem;

  1. Legg gelatinplatene i kaldt vann.
  2. Kok opp 2 eggeplommer, 25 sukker og 0,5 desiliter av kremfløten på svak varme mens du rører. La det småkoke til det begynner å tykne. Rør hele tiden! Trekk kjelen bort fra varmen.
  3. Rør inn espressopulveret.
  4. Ha deretter i sjokoladen og rør med en slikkepott til all sjokoladen er smeltet og alt er jevnt blandet.
  5. Avkjøl til romtemperatur.
  6. Varm opp 2 spiseskjeer kremfløte i en kjele til den begynner å ryke og fjern kjelen fra varmen.
  7. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem så opp i den varme fløten.
  8. Pisk resten av kremfløten til krem.
  9. Tilsett gelatinblandingen sakte i kremen mens du visper på medium hastighet. Sørg for at du får blandet alt godt.
  10. Bland kremen sammen med sjokoladeblandingen.
  11. Fordel sjokoladekremen over bunnen som står i kjøleskapet og plasser kaken tilbake i kjøleskapet i minst 1 time. Selv lot jeg den stå over natten.Har du lyst kan du toppe den med grovhakket peanøtter og eventuelt litt karamellsaus slik som jeg gjorde. Jeg tok bare en håndfull peanøtter og brukte ferdig karamellsaus på flaske denne gangen.

Dette er som sagt ikke en kake jeg har laget før nå, men heldigvis ble det igjen ett lite stykke til meg. Og om jeg skal si det selv smakte det utrolig godt og jeg kommer garantert til å lage den igjen. 🙂

Ett lite stykke til meg ble igjen og kaka smakte så godt om jeg skal si det selv.

Ostekake med sjokolade og kaffe

Så var det tid for å fortelle om en ny kake, denne gangen en ostekake som til og med jeg likte. 🙂 Tro meg, det sier litt for jeg er rimelig kritisk på ostekake, men denne er virkelig god. 🙂

Det var ett lite treff i mc klubben forrige tirsdag i uke 47 og derfor fikk kjærest med seg denne. Nok en gang en stor hit hos gutta i klubben, så jeg kan ikke klage.

Det som er så kjekt med denne er også det at du slipper å steke den og derfor går det mye fortere å lage den.

Ostekake med sjokolade.

Ingredienser til bunnen;

  • 250 gram knust Digestive kjeks.
  • 100 gram smeltet smør.
  • 3 ss nesquik.
  • 0.5 ts salt.

Ingredienser ostefyllet;

  • 400 gram romtemperert nøytral philadelphia smøreost.
  • 100 gram mørk sjokolade.
  • 100 gram hvit sjokolade.
  • 100 gram sukker.
  • 3 dl kremfløte.
  • 5 ss sterk kaffe.
  • 1 ts vaniljesukker.

Ingredienser til toppen;

  • 100 gram sjokolade.
  • Litt sterk kaffe til den er passe flytende.

Fremgangsmåte;

  1. Knus kjeks fint i en pose.
  2. Rør inn nesquick og salt.
  3. Smelt smøret og bland inn den tørre massen.
  4. Fordel massen i en 20 – 22 cm rund form og sett den i kjøleskapet til bunnen er stivnet.
  5. Smelt sjokolade på lav varme i mikrobølgeovn og la den avkjøles.
  6. Pisk kremfløten lett.
  7. Pisk romtempererte kremost med sukker.
  8. Bland den smeltede sjokoladen inn i kremosten. Om du vil kan du dele opp her og så lage en blanding med lys og en blanding med mørk sjokolade.
  9. Bland så inn pisket kremfløte.
  10. Helt til slutt rør inn den kalde kaffen.
  11. Hell ostekremkremen i formen over kjeksbunnen, lager du lys og mørk hver for seg tar du en og en skje.
  12. Sett kaken kjølig 3-4 timer eller til dagen etter.
  13. Smelt så sjokoladen til pynten i mikrobølgeovnen, her kan du lage mønster. Men jeg blandet den med litt kaffe og helt alt over kaken når det var lunket. Satte den så inn i kjøleskapet igjen og lot den stå til at var stivnet.

Da er det bare å invitere nabo eller famile på kaffe og nyte ett godt kakestykke.

Marsipankake til Mc klubben

Dette er egentlig uke 45 kaken til mc klubben, men den kommer først denne uke da jeg har helt glemt å skrive ned oppskriften. Siden det var tirsdagen etter Halloween følte jeg tiden var inne for å lage en så kalt “skummel” kake. 🙂

Så derfor slo jeg til med min første marsipankake noen sinne og den ble slik som dette.

Uke 45 og ny klubbkake til mc klubben.

Denne kaken består av litt og hvert. Så her er det noe for en hver søtmoms som har lyst på noe godt.

Ingredienser til bunn (lag to bunner);

  • 67 gram mørk kokesjokolade.
  • 67 gram meierismør.
  • 1 dl sterk kaffe, så sterk som du selv liker.
  • 2 store egg.
  • 150 gram sukker.
  • 100 gram hvetemel.
  • 1 ts bakepulver.
  • 12 – 15 gram hockeypulver eller lakrispulver.

Fremgangmåte for bunnene;

  1. Brekk sjokoladen og smelt den sammen med smør og kaffe og sett til den er romtemperert.
  2. Visp egg og sukket til eggedosis.
  3. Sikt inn, hvetemel, bakepulver og hockeypulver.
  4. Rør til slutt inn sjokolade-, smør- og kaffeblandingen.
  5. Stek nederst i ovnen i ca. 30 minutter på 170 grader.

Ingredienser til sjokoladekrem;

  • 200 gram mørk kokesjokolade.
  • 225 gram melis.
  • 100 gram meierismør.
  • 1 egg.

Fremgangsmåte for kremen;

  1. Smelt sjokoladen på svak varme.
  2. Kjør egg og smør sammen med en k visp i en kjøkkenmaskin.
  3. Tilsett melisen.
  4. Rør inn den romtempererte sjokoladen.

Montering;

  1. Smør ett lag med sjokolade krem på første bunn.
  2. Sett oppå neste bunn.
  3. Smør hele kaken inn i ett lag med kremen og lag den glatt før du setter den kaldt.
  4. Gjenta steg nummer 3 en gang til slik at hele kaken er dekt med krem og sett den kaldt igjen.
  5. Legg over ett marsipanlokk – dette kan du kjøpe ferdig kjevlet eller kjevle selv, det er da lettest å få den svar da jeg ikke vet om det finnes ferdig lokk i svart.
  6. Helt til slutt legger du på ett lag med hvit marsipan som er i det designet du ønsker, selv fikk jeg hjelp til å tegne det ut av en venn.
  7. Jeg valgte å farge designet litt rødt og så lagde jeg øynene og neseborene helt røde for å få til uttrykket. Du kan selvfølgelig gjøre det slik du selv vil, men ved å legge lag på lag får du en dybde på selve kaken.
Selv synes jeg den ble både tøffe og fikk ett sånn passe Halloweenuttrykk.

Planlegging av Halloween kaken er i gang

Reklame | StudioK.no

Feirer du Halloween? I så fall hva er planen for deg i år? Alle vet jo at det blir en helt annen type takket være korona!

Selv har jeg kun planer om å se finalen av Stjernekamp og krysser fingre på at Sandra Lyng vinner og så skal jeg også få med meg Skal Vi Danse. Disse to programmene synes jeg rett og slett bare er så koselige. Så her i huset slår vi nok av utlyste og lar Halloween feires uten at vi åpner noen dør.

Men jeg har allikevel planer om å prøve meg på en kake som er inspirert av Halloween temaet. Jeg har aldri helt feiret denne dagen, men siden te blir mc klubb kveld på tirsdag igjen, så tenkte jeg at dette kunne være en perfekt kake til uke 45. Eller hva?

Konditorer og andre bakere kunne nok planlagt langt mere avanserte kaker enn meg. Tross alt er jeg kun en hobbybøker som leker meg frem, mest i det siste for å slippe å tenke på andre ting. I tillegg er jeg også så heldig ha en grafisk designer i min omkrets. Tenke seg til at jeg bare kan nevne en slik kake på hundelufting, og “bestefar” Tor tar på seg tenker hatten og begynner planlegge design til en slik kake!

Jeg føler meg rett og slett heldig som har truffet denne mannen og blir varm om hjertet når jeg ser hvor mye omsorg og godhet som finnes i han. Ikke bare mot meg, men mot alle han møter på sin vei. Skal ikke si det med 100 % sikkerhet, men jeg er rimelig sikker på at min virkelige bestefar hadde likt denne mannen slik som vi andre gjør og få slår jo han i mine øyne selv etter døden.

Uansett så dro ihvertfall Snoopy og jeg på besøk til Tor her om dagen. Han hadde nemlig en del tanker om kaka og følte vi trengte å ha ett lite samarbeidsmøte om den. 😉

Kompisene Snoopy og Odin.

Snoopy var litt skeptisk i starten, men med litt kos fra Tor selv mens Odin satt på golvet gikk alt så bra som bare det.

Litt ekstra oppmerksomhet fra “bestefar” Tor, så var det å være på besøk bare kjekt.

Så satte Tor og jeg igang med vår lille planlegging. Tor ser nemlig for seg en kake med noe som ett gift tegn på seg, hodeskalle, en blanding eller noe annet i den stilen. Jeg må si han imponerer meg med hvordan han tegner og hvor flink han faktisk er til å tegne.

Selvfølgelig vet jeg at han har tegnet i mange mange år og det er slik en blir flink, men hva han får til av lite er virkelig stort. Denne kake en jo i liten skala sammenlignet med hva han faktisk jobber med, men allikevel er det gøy at han tar en kake sammen med meg så seriøst og synes det er så morsomt.

Under her ser dere ett av designene han har begynt å tenke på og hva kaken kanskje kan begynne å ligne på eller hvordan den tar form. Dette er jo også bare ett design og så er det jo i tillegg opp til meg å gjennomføre, hodet får mange ideer av å høre på han. Så jeg har ganske mange ideer e kanskje kan få til? Iallfall så hjelper det å ha denne kaken å tenke på når en har lyst å legge alt annet til side. 🙂

Halloween design nummer 1.
Halloween design nummer 2.
Halloween design nummer 3.
Halloween design nummer 4.
Halloween design nummer 5.

Hva tror dere, har du troa på at dette kan bli noe av?

Vil du forresten se på noe av hva Tor har laget anbefaler jeg deg å ta en titt på siden hans HER.

Brynja kaka

Dette tror jeg seriøst er det mest avanserte og kompliserte kaken jeg har lagt og satt sammen så langt.

Brynja kaka

Dette er en kake jeg har har hørt kun rykter om i snart fire år, men aldri fått oppskriften før nå. Det er en spesiell kake fra Island og heter egentlig ikke Brynja kaka. Men siden jeg ikke vet om jeg får dele oppskriften med dere riktig ennå, velger jeg å kalle den ved ett annet navn, siden denne oppskriften ikke er opprinnelig min. Tanken er at jeg skal få dele oppskriften med dere etterhvert, men frem til da velger jeg å holde den hemmelig.

Men det er tross alt ny uke og ny klubbkveld i mcklubben, så det trengtes en kake og denne uke ble det denne. Selv om jeg ikke kan del oppskriften med dere ennå, så kan jeg vise dere noen bilder underveis. Kanskje du kan klare å gjette hva den består av og hva som er inni den.

En av de første stegene til å sette kaken sammen.
Nok ett steg mye lengre frem.
Nest siste steg før kaken kan sies å være ferdig.

Jeg kan iallfall love dere at kaken er mektig, en kaloribombe og smaker himmelsk godt. Bare se på bildet her av kakefesten som kom hjem igjen.

Kakerestene etter mc klubb treffet.

Det ble akkurat nok til at Tor og jeg kunne dele restene, vi fikk ett lite stykke hver. Og jeg dro til han med en gang med det, for ett eller annet i meg sa at om han godkjente den var den innafor. Vet det høres rart ut! Kaken var jo nesten spist opp, så det tyder jo på at den var god. Men jeg er så redd for å mislykkes og ødelegge en kake Tor har snakket om i nærmere 4 år. Så derfor var på en måte han sin godkjennelses den siste jeg trengt for å si meg fornøyd.

Frykten for å mislykkes eller ikke innfri etter hva andre ønsker er fortsatt noen som sitter langt inne i meg. Og når Tor da spiste kaken og sa den smakte 90 % bedre enn alle andre varianter han har smakt av den. Vel da kjente jeg meg overraskende litt stolt og fornøyd. Skjønner jeg har noe å gå på, men det betyr at den kan bare bli bedre. Og når den da er perfekt i mine øyne satser jeg på å kunne dele oppskriften med dere.

Cafe Sting sjokoladekake med kaffe

Uke 43 og tid for nok en kake til Mc Klubben.

Denne uken ble den en Cafe Sting sjokoladekake med god kaffesmak. Mannfolk må jo få opprettholde tradisjonen jeg har laget til de med kake hver uke. Har jo allerede begynt å planlegge Halloween kake og ikke minst julebordkake til de også. Men la oss konsentrere oss om denne kaken her først.

Cafe Sting sjokoladekake med god kaffesmak.

Akkurat hvor denne kaken stammer fra Café Sting vet jeg helt ærlig ikke, for jeg har seriøst funnet så mange forskjellige oppskrifter på denne. Derfor har jeg nå laget min egen vri på den og alt jeg kan si er at kaken er en sjokoladekake ut av en annen verden!

Ingredienser til selve kakebunnen som jeg delte i to når den var ferdig;

  • 125 gram smør.
  • 1 dl. sterk kaffe.
  • 3 ss. nesquik.
  • 2 ts. vaniljesukker.
  • 4 store egg eller 5 mindre egg.
  • 250 gram sukker.
  • 150 gram hvetemel.
  • 3,5 ts. bakepulver.

Ingrediensene til sjokoladekremen;

  • 4 store egg eller 5 mindre egg.
  • 2 dl. kremfløte.
  • 270 gram sukker.
  • 150 gram melkesjokolade.
  • 250 gram smør.
  • 2,5 ts. vaniljesukker.
  • 5 gram med sterk kaffepulver.

Fremgangsmåte for selve kakebunnen;

  1. Smelt smøret i en kjele sammen med kaffe, nesquik og vaniljesukker.

    Steg 1.

  2. Ta kjelen av platen og la det avkjøles litt mens du ordner videre på oppskriften.
  3. Skill eggene, ha eggeplommene i kjelen og pisk med elektrisk mikser.
  4. Bland så i sukker, mel og bakepulver.

    Steg 4.

  5. Pisk eggehvitene for seg til marengs og vend dette i deigen til slutt.
    Steg 5.
    Steg 5.

    Steg 5.

  6. Ha deigen i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

    Steg 6.

  7. Stek kaken nederst i ovnen ved 175°C i ca. 45 minutter.

    Steg 7.

  8. Avkjøl kaken i formen før den tas ut og deles i 2 bunner, ett lite tips er å ha kaken i fryseren i ca. 30 minutter før du deler den.

Fremgangsmåte for kremen;

  1. Ha kremfløte, sterk kaffepulver, egg og sukker i en kjele.
  2. Gi blandingen et oppkok under omrøring.
  3. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt melkesjokolade, smør og vaniljesukker.
  4. La alt smelte og rør kremen glatt.
  5. Sil kremen før neste steg, på denne måten er du sikker på at du får en glatt krem.

    Steg 5.

  6. Sett kjelen med kremen i kjøleskapet over natten.
  7. Dagen etter vil sjokoladekremen ha blitt tykk i konsistensen. Men jeg pisket den også opp litt igjen for å få den lysere og synes kremen var for løs, så derfor så tok jeg i litt ekstra melis. Her må du nesten bare prøve deg frem til du får den konsistensen du selv ønsker.

Nå er det bare å ha krem mellom lagene på kaken og så pynte på toppen og rundt før du serverer den.

Kake med masse god sjokoladekrem med kaffesmak.

Når kjærest kom hjem med denne var det kun ett lite stykke igjen til meg, men jeg fikk i det minste smak litt på kaken min selv denne gangen. 🙂

 

Fyrstekake

Så var vi kommet til uke 42 og gutta i MC klubben må få seg en kake til klubbkvelden også denne ukene. Siden jeg har fått fritt spillerom til hvilke kaker jeg lenger ble det denne uken en fyrstekake.

En kake som smaker nesten litt sånn som kransekake og om du liker mandler vil du elske denne. 🙂

Uke 42 kake til MC klubben ble en Fyrstekake.

Ingrediensene til kakebunnen;

  • 300 gram hvetemel.
  • 1 ts bakepulver.
  • 1,5 ts vaniljesukker.
  • 165 gram sukker.
  • 165 gram romtemperert meierismør.
  • 2 eggeplommer.
  • 2 ss fløte.

Ingrediensene til makronfyllet;

  • 4 eggehviter.
  • 175 gram sukker.
  • 200 gram mandelmel.

Fremgangsmåte;

  1. Bland mel, bakepulver, vaniljesukker og sukker godt i en bakebolle.
  2. Smuldre i mykt smør.
  3. Pisk lett sammen eggeplommer og fløte med en gaffel og tilsett.
  4. Kna sammen deigen. Dette kan også gjøres i en kjøkkenmaskin og en K vips.
  5. Ha bakepapir i bunnen på formen.
  6. Smør kanten på en rund form, jeg har brukt en med 24 i diameter.
  7. Trykk 2/3 av deigen godt ned i bunnen og oppover kantene på formen.
  8. Pisk eggehviter og sukker til stiv marengs og vend i mandelmel.
  9. Hell i kakeformen, stryk overflaten jevn og helt til slutt kan du dunke den lett i kjøkkenbenken noen ganger for å få den helt jevn og uten luftbobler.
  10. Trill pøler og lag gittermønster med resten av deigen. Legg pølsene i det rutemønsteret du ønsker og får du noen ekstra kan du trille noen baller og putte i mellom rutene.

    Lag ett mønster du liker, enkelt eller komplisert. Alt etter hvor avansert du ønsker å være.

  11. Stek fyrstekaken på nederste rille i ovnen ved 180°C i ca. 50 minutter.
  12. Avkjøl kaken helt i formen, kan godt stå natten over.

Når kaken er helt kald tar du den ut av formen og serverer den på ett serveringsfat til alle kakemonser.

MC gutta falt den i hvertfall i smak hos.

Mannfolka i MC klubben satte iallfall pris på denne kaken også og kake te neste uke er alt i tankeboksen. 🙂

Nydelig krokankake

Krokankake til MC klubben

Denne kaken kommer du garantert til å få masse takknemlighet for å lage. Kaken er fantastisk god og får garantert føtter å gå på.

Jeg har som sagt fått eller tatt på meg å bake kake hver uke til mc klubben. Tenker forresten etterhvert å ha en ukentlig kake å komme med her på bloggen. Tanken er at jeg skal prøve å variere på hvilke kaker jeg jeg lager og kanskje også lage en kake som passer til sesong og slik.

Uansett passer denne kakene her til nesten alle anledninger du kan komme til å måtte trenge en kake til. Være seg klubbkveld, bursdag, bryllup, konfirmasjon eller hva enn det måtte være.

Å sånn ett lite tips som du vil skjønne mer av når du ser oppskriften, ikke kast eggehvitene. Ta vare på di og bruk dem til etter eller annet slik som jeg gjorde og lagde makroner. For det finnes jo ingen fornuftig grunn til å bidra til alle kiloene med mat som blir kastet årlig?

Kaken ser mektig ut, men er rimelig lett å innta.

Denne kaken kan du imponere med og høste masse takk hos de du lager den til. Den ser mektig ut, men utseende lurer deg. Den er som en drøm å spise og du klarer garantert ett kakestykke til eller to avhengig av hvor stort stykke du tar.

Skjemmer bort mc klubben med ukentlig kake.

Ingredienser til sukkerbrødet med dynking;

  • 6 egg.
  • 180 gram sukker.
  • 180 gram hvetemel.
  • 2 teskjeer bakepulver.
  • 0,5 til 1 dl. h melk blandet sammen med litt nesquik.

     

Fremgangsmåte;

  1. Pisk egg og sukker til tykk eggedosis.
  2. Sikt oppi hvetemel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Pass på at all luften ikke blir slått ut.
  3. Ha deigen i en form på 24 cm i diameter, selv brukte jeg en firkantet form denne gangene. Er også lurt å ha bakepapir i bunnen på formen da slipper du at kaken setter seg fast.
  4. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 175°C i 30-40 minutter, kommer an på hvordan ovnen din steker. Følg med og ta gjerne en test med en en kakepinne for å se om den er gjennomstekt. Er det deig på pinnen trenger den litt lengre tid.
  5. Avkjøl kaken i formen, kan godt snu den på hodet om du er redd den skal synke i midten.

    Luftig og lett sukkerbrød som ventes på å bli dynket med nesquik.

  6. Del kaken i to eller tre lag og dynk alle tre bunnene med nesquikmelken.

Ingredienser til vailjesmørkremen;

  • 5 dl. h – melk.
  • 1 dl. sukker.
  • 4 spiseskjeer maisenna.
  • 4 teskjeer vaniljesukker.
  • 6 eggeplommer.
  • 250 gram meierismør som er romtemperert.
  • 200 gram melis.

Fremgangsmåte for vaniljesmørkremen;

  1. Ha melk i en kjele sammen med vaniljesukker og gi melken ett oppkok.
  2. Visp sammen eggeplommer, sukker og maisenna i en bollen.
  3. Hell over litt av den varme melken og rør blandingen jevn.
  4. Tilsett resten av melken og rør godt.
  5. Ha så alt tilbake i kjelen og varm opp forsiktig under omrøring til vaniljekremen tykner. Rør hele tiden, da den fort kan koagulere på grunn av eggene.
  6. Ta kjelen av platen, sil den om du ønsker for å bli kvitt eventuelle eggebiter som kan ha dannet seg.
  7. Sett den til avkjøling til den er romtemperert. Dette gjøres fint mens kaken står å avkjøler seg også.

    Dykk og fløyelsmyk vaniljekrem.

  8. Pisk imens romtemperert smør sammen med melis til en hvit og luftig smørkrem.
  9. Når vaniljekremen er romtemperert, blandes den forsiktig med smørkremen. Begge kremene må ha sammen temperatur eller så kommer den endelige kremen til å skille seg.

Ingredienser til krokanen;

  • 400 gram mandler.
  • 200 gram sukker.

Fremgangsmåte til krokanen;

  1. Ha mandler og sukker i en stekepanne som ikke sukkeret fester seg til.
  2. Varm opp blandingen til sukkeret smelter, blir flytende og lysbrunt. Ikke rør før det skjer, men du kan riste lett på panene.
  3. Rør så blandingen godt sammen slik at mandlene blir godt dekket av det smeltede sukkeret.

    Bland smeltet sukker og mandler godt.

  4. Hell blandingen på et stykke bakepapir, husk dette er varmt og du brenner deg fort.
  5. La krokanen avkjøles helt.
  6. Hakk så krokanen opp i små biter.

Montering;

  1. Legg den nederste kakebunnen på et fat.
  2. Smør på krem og dryss over krokan.
    Denne prosessen gjentas mellom hvert lag.

     

  3. Legg på den andre kakebunnen.
  4. Smør på krem og dryss over krokan.
  5.  

    Legg på den øverste kakebunnen, selv snur jeg denne på hodet for å få en fin kant på toppen om kaken er litt ujevn.

  6. Smør resten av kremen jevnt over hele kaken.
  7. Fordel resten av krokanen over toppen av kaken.
Nå er det bare å servere til alle som måtte ha lyst på kake.

Kaken er grei å fryse ned om du skulle få rester, men om du leverer den til en gjeng med karer slik jeg blir den garantert spist opp.