Halloween muffins med pepsi max

Små helt enkle muffins, lite som slår det når en bare har lyst på litt godt. 🙂

Muffins med Pepsi Max

Oppskriften gir deg ca. 12 muffins, noe som gjør at du ikke får for mange og ei heller for få.

Når du bruker pepsi max eller annen brus får du de ekstra luftige. 😀

Ingredienser til muffins;

  • 125 gram sukker.
  • 2 stk egg.
  • 1 dl pepsi max.
  • 100 gram margarin som du smelter på svak varme.
  • 195 gram hvetemel.
  • 2 ts bakepulver.
  • 2 ts vaniljesukker.
  • 2 spiseskjeer nesquik.

Fremgangsmåte muffins;

  1. Sett ovnen på 175 grader over og undervarme.
  2. Pisk sammen egg og sukker til eggedosis.
  3. Rør inn smeltet smør og peis max.
  4. Sikt til slutt inn mel, vaniljesukker, bakepulver og nesquik og bland sammen. Rør godt om til du har en fin og jevn muffinsrøre.
  5. Sett 12 muffinsformer på et stekebrett eller i et muffinsbrett.
  6. Fyll muffinsformene til de er cirka 2/3 fulle.
  7. Stek muffinsene på nederste rille i cirka 15 minutter.

Pyntingen ble en helt enkel smørkrem, rakk ikke skrive ned alt jeg brukte. Men jeg brukte egentlig en standard oppskrift på smørkrem som jeg tilsatte hvit sjokolade og farget oransje.

Så nå skal de serveres her og vi skal spille kort. Vel kjærest skal og jeg skal strikke.

Alt klart for få gjester og kortkveld.

Ha en fortreffelig Halloween alle sammen og ta vare på hverandre.

Amerikanske cupcakes

Er det en ting jeg husker hvor godt det var når jeg var i Los Angeles og på Farmers Marked er de utrolige cupcakene jeg kjøpte med meg derfra. Jeg plukket ut en blanding av 4 varianter. De ble med meg fra Los Angeles og på den videre ferden på rundturen. Vi hadde å kose oss med flere dager, de holdt seg så godt og smaken var udiskutabelt en av de beste jeg hadde smakt av de cupcakesen jeg har prøvd tidligere.

Derfor tenkte jeg det var en ide å teste de ut hjemme også. Selvfølgelig hadde de i USA masse frosting på seg, men dette blir prøvd ut neste gang. Denne gangen ble det kun enkle cupcakes. Denne røren gir deg 12 små cupcakes eller 6 stor. Lager du de som seks store får du på sett og vis en slags lavacake på de. Stekt godt i kantene men med fortsatt en flytende kjerne med masse god sjokoladesmak.

Lager du disse lover jeg du ikke har de stående lenge, her er det mange som ikke vil kunne la de få være i fred. 😉 Varmer du de litt opp dagen etterpå er de fortsatt like gode dagen etter også. For det er jo tross alt noen ganger nødvendig å forberede litt før selve dagen de skal inntas.

Sjokoladecupcakes fylt til randen med masse god sjokolade.

Ingrediensene til cupcakesrøre;

  • 120 g Sukker
  • 1 stk Egg
  • 125 g Hvetemel
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 1 dl fløte
  • 3/4 dl Vann
  • 2 ss Nøytral olje
  • 150 g smeltet sjokolade, her velger du favoritten din. Selv gikk jeg for den trofaste Freia Melkesjokoladeplaten. 🙂

Fremgangsmetode;

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Gjør klar et muffinsbrett med papirformer og sett til side. Med denne røren får du enten 6 store eller 12 små cupcakes.
  3. Pisk sukker og egg til eggedosis.
  4. Rør sammen de tørre ingrediensene.
  5. Ha i de våte ingrediensene.
  6. Sikt inn de tørre ingrediensene.
  7. Pisk alt sammen.
  8. Hakk opp sjokoladen og rør den inn.
  9. Fordel røren i muffinsformene.

    Fordel røren i formen, ved hjelp av et brett holder de formen bedre. Lager du 6 stor slik som jeg gjorde får du en følelse av lavacake på de

  10. Stek dem i ca. 15-17 minutter om du lager 12 små eller ca. 20 minutter om du lager 6 store.
  11. Avkjøl.
    Sett de til avkjøling på en rist.

     

 

#1 – Ostemuffins

Når en har melk som går ut på dato i kjøleskapet må den brukes til noe.

Valget falt på muffins med skinke og ost. Muffinsene er fine å server til frokost, lunsj, matpakker eller som noe ekstra til middag ved siden av en suppe. Valgene er mange og valget av forskjellige krydder gjør at du kan variere smakene akkurat slik du liker de.

Snoopy syntes lukten var perfekt, hadde så lyst å smake.

Jeg har muligens bortskjemte hunder, men de lever da bare en gang di også! Og en delt muffins til frokost er da ikke det værste de kan få.

Lexie og Snoopy synes denne frokosten var helt innenfor.

Oppskriften er enkel og grei å følge.

Hundene har fått sin muffins til frokost og resten skal nå deles mellom tante og oss pluss noen skal fryses ned.

Oppskriften jeg har skrevet ned går til 20 store muffins, men den er lett å doble eller halvere om du skulle ønske det. Har du ikke muffinsbrett sånn som meg anbefaler jeg deg å bruke to beger oppi hverandre slik at muffinsen holder en fin form under stekingen.

Før du begynner så er det greit å slå på ovnen, den skal stå på 200 grader.

Ingredienser;

  • 10 dl. hvetemel.
  • 4 ts. bakepulver.
  • 1 ts. salt.
  • 3 ts. paprikapulver.
  • 1ts. chillipulver (kan sløyfes om det ønskes).
  • 200 gram revet ost, bruk den hvitosten du selv liker.
  • 200 gram skinke, selv brukte jeg krydderet pepperskinke.
  • 4 egg.
  • 5 dl. kefir eller annen melk du liker.

Fremgangsmåte;

Bland sammen alt det tørre.

Mel og krydder gjort klart.

Så alt det våte.

Alt av de våte ingrediensene er klare til å ha oppi.

Mål opp osten og skjær skinken i passe biter.

Sist men ikke minst osten og skinken er klar til å brukes.

Bland så alt det tørre med det våte og rør godt. Jeg rørte for hand og det går helt greit, men har du kjøkkenmaskin og synes det er enklere bruker du det.

Ha så oppi skinken og osten og rør dette også godt inn slik at det blir ost og skinke igjennom hele røra.

Fordel så røren oppi 20 muffinsformer sirka halvfulle.

Røren fordelt i 20 former.

Stø så ost oppå hver av de, selv brukte jeg bare ost men du kan også tilsette valmuefrø og enda mere krydder om du skulle ønske det.

Osten er strødd på.

Stek de midt i ovnen.

Så steks de og lukten i heimen sprer seg, det er bare å glede seg.

Her må en nesten bare følge litt med selv for det kan variere fra ovn til ovn, men mine to ca. 20 minutter å få ferdigstekt.

Lukten er upåklagelig nå de er ferdigstekte.

Så er det bare å ta de ut og sette de på rist. Kan være greit at di får avkjølt seg noe, men de kan fort få bein å gå på så det kan godt hende de forsvinner mens de er varme også.

Bare å vente til de er litt avkjølte før de kan nytes.