Når en har melk som går ut på dato i kjøleskapet må den brukes til noe.

Valget falt på muffins med skinke og ost. Muffinsene er fine å server til frokost, lunsj, matpakker eller som noe ekstra til middag ved siden av en suppe. Valgene er mange og valget av forskjellige krydder gjør at du kan variere smakene akkurat slik du liker de.

Jeg har muligens bortskjemte hunder, men de lever da bare en gang di også! Og en delt muffins til frokost er da ikke det værste de kan få.

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Oppskriften er enkel og grei å følge.

Hundene har fått sin muffins til frokost og resten skal nå deles mellom tante og oss pluss noen skal fryses ned.

Oppskriften jeg har skrevet ned går til 20 store muffins, men den er lett å doble eller halvere om du skulle ønske det. Har du ikke muffinsbrett sånn som meg anbefaler jeg deg å bruke to beger oppi hverandre slik at muffinsen holder en fin form under stekingen.

Før du begynner så er det greit å slå på ovnen, den skal stå på 200 grader.

Ingredienser;

• 10 dl. hvetemel.
• 4 ts. bakepulver.
• 1 ts. salt.
• 3 ts. paprikapulver.
• 1ts. chillipulver (kan sløyfes om det ønskes).
• 200 gram revet ost, bruk den hvitosten du selv liker.
• 200 gram skinke, selv brukte jeg krydderet pepperskinke.
• 4 egg.
• 5 dl. kefir eller annen melk du liker.

Fremgangsmåte;

Bland sammen alt det tørre.

Så alt det våte.

Mål opp osten og skjær skinken i passe biter.

Bland så alt det tørre med det våte og rør godt. Jeg rørte for hand og det går helt greit, men har du kjøkkenmaskin og synes det er enklere bruker du det.

Ha så oppi skinken og osten og rør dette også godt inn slik at det blir ost og skinke igjennom hele røra.

Fordel så røren oppi 20 muffinsformer sirka halvfulle.

Stø så ost oppå hver av de, selv brukte jeg bare ost men du kan også tilsette valmuefrø og enda mere krydder om du skulle ønske det.

Stek de midt i ovnen.

Her må en nesten bare følge litt med selv for det kan variere fra ovn til ovn, men mine to ca. 20 minutter å få ferdigstekt.

Så er det bare å ta de ut og sette de på rist. Kan være greit at di får avkjølt seg noe, men de kan fort få bein å gå på så det kan godt hende de forsvinner mens de er varme også.

Så er vi kommet til den tiden på året hvor julebaksten skal på plass. Selv husker jeg tilbake til bestemor som sikkert hadde minst 7 slag om ikke mer og at han bestefar koste seg glugg med å småspise alt av det gode hun lagde.

Jag vil tro vi alle har våre favoritter selv om jeg ikke kan huske bestefar hadde det, men en av mine er iallfall tynne krumkaker! Hva er deres? – fortell meg gjerne i kommentarfeltet, kanskje dere gir meg en ide til noe annet jeg kan bake.

Krumkaker er bare så godt og det smaker like godt alene som enkelt kake eller med tilbehør til. Selv liker jeg de når de er bare seg selv, men jeg vet mange elsker disse med krem og søte bær til som for eksempel multekrem.

Jeg lærte tidlig at det å lage krumkakerøre er ganske så enkelt når det kommer til ingredienser, for det er nemlig slik at du skal bruke like mange gram av hver ingrediens. Så med min røre som er slik den står under, gir deg ca. 40 kaker.

Ingredienser;

• 4 egg = 250 gram.
• 250 gram sukker.
• 250 gram smeltet Tine Meierismør.
• 250 gram hvetemel.
• 0,5 teskje malt kardemomme – men dette er valgfritt.

Fremgangsmåte;

1. Vips egg og sukker til en god eggedosis.
2. Rør inn det smeltet smøret som er avkjølt til romtemperatur.
3. Rør inn hvetemel og eventuelt kardemomme om du ønsker det.

La røren nå få svelle i ca. 15 til 30 minutter før du begynner på selve stekingen.

Legg en middels stor spiseskje med røre på midten av jernet og stek kakene gyldnegule/brune ved middels varme.

Bruk en kniv og ta kakene av jernet før du ruller de i rett form, her kan du gå for den typiske kjeglen, en strull eller over en kopp slik at du får en slags skål av kakene.

Ett lite tips sånn underveis;

Om røren blir tykk og du sliter med å få tynne kaker kan du tilsette litt vann underveis og rører det godt inn. Dette går litt på å kjenne og føle på undervis da du ser selv hvordan røren oppfører seg.

Jeg fikk som sagt ca. 40 kaker av denne røren og nå er det bare å kose seg mens snøen daler ned og det stormer utenfor vinduene.

Oppbevar krumkakene i tette bokser, for eksempel en slik en som dette med ett søtt julemotiv på.