Vet du at i dag har det vært kanelsnurren sin dag?

Kanelbolle, kanelsnurr, kanel i svingene, kanelknute eller skillingsbolle – kjært barn har mange navn!

Kanelbollens dag har blitt feiret siden 1999, og selv om man nå finner mange varianter av kanelboller over hele verden, er det i de nordiske landene man finner de tradisjonelle kanelbollene.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Å hvor godt lukter det ikke i heimen av ferske boller og ikke minst hvor godt smaker det når di er fersk ut av ovnen.

Ingredienser;

• 0,5 liter melk.
• 125 gram melis.
• 0,5 pakke tørrgjær.
• 1 ts kardemomme.
• 700 – 750 gram hvetemel.
• 150 gram smør i terninger.

Fyll;

• romtemperert smør.
• Sukker.
• Kanel.

Fremgangsmåte;

1. Bland alt unntatt smør i en bolle på lav hastighet 1 eller 2 i ca. 5 minutter.
2. Fortsett på lav hastighet og tilsette terningene med smør. Når alle terningene er kommet oppi og alt har blandet seg, lar du det gå enda 5 minutter på hastighet 1 eller 2.
3. Så helt til sist kjør 2 minuttene kjører på hastighet 5.
4. La deigen hvile og heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
5. Kjevle ut et rektangel.
6. Smør på smør for å så strø på sukker og kanel.
7. Brett deigen over seg selv og del opp i 24 strimler som du snurrer til snurrer eller knuter.
8. Sett til heving nok en gang i ca. 30 minutter.
9. Stek di midt i ovnen på 220 grader i ca. 14 minutter.

Lenge har jeg gått å drømt om å eie en takke, men ikke kommet over en jeg har hatt lyst på. Allikevel har jeg ønsket meg og har planer om å skaffe meg. I mellomtiden fikk jeg låne en av en kompis for å teste ut og denne fikk testet seg i går på rislapper siden jeg hadde risgrøt rester igjen fra middagen.

Før har jeg bestandig stekt de på stekepannen, men jeg må si at steketakke gir ett mye bedre resultat enn hva jeg kunne forestille meg. De ble så fluffige og perfekt stekt over hele at jeg rett og slett elsket det. Så nå har jeg enda mere lyst på en, selv om jeg ikke fikk styrt styrken så bra på denne som jeg kunne ønske. Men jeg ser helt klart fordelene med å ha en i hus og skal garantert skaffe meg en.

Så siden jeg ble så fornøyd med resultatet tenkt jeg jeg skulle dele oppskriften min med dere.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Ingredienser;

• 5 dl rester med risgrøt, min hadde ekstra smak av kanel da jeg har i kanel når jeg koker grøt.
• 3 ss. sukker.
• 1 dl. hvetemel.
• 1 ts. kardemomme.
• 2 store egg.
• Skal du steke på stekepannen trenger du litt smør, men bruker du takke slipper du det.

Fremgangsmåte;

1. Ha alt oppi en bolle, rør alt godt sammen og nå er du klar. Denne oppskriften ga meg 9 lapper.
2. Ha passelig med rør på steketakka, selv fikk jeg plass til tre lapper for hver steking.

   

3. Når di begynner å boble litt er det på tide å snu di over å steke di på andre side.

   

Enkelt ikke sant? Enkelt og godt for å si det rett ut og i tillegg får du utnyttet alt du har av rester. Jeg er veldig glad i å få brukt alt uten å måtte kaste mat. Så i går og i dag skal vi kose oss med rislapper med hjemmelaget bringebærsyltetøy fra svigerinna mi.

Enjoy.

Instagram HER – Facebook HER – SnapChat Unjem

Jeg skrev ned oppskriften på dette fantastiske brødet og postet det i god tro om at jeg hadde fått med alt. Men takket være snille lesere ble jeg gjort oppmerksom på at noe av oppskriften ikke var kommet med.

Så takknemlig til dere alle som sa i fra. 🙂 Utrolig snilt og gøy at dere sier ifra for jeg regner da med at dere har lyst å teste oppskriften.

Nå er den i alle fall oppdatert og alt skal stemme og om du fortsatt har lyst å testen den finner du oppskriften HER.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Instagram HER – Facebook HER – SnapChat Unjem

Har du bananer liggende? Er di begynt å bli brune? Er du redd for å ikke få brukt di?

Vel her kommer en redning som berger unna minst 3 bananer avhengig av størrelse selvfølgelig.

Grovt med banan er perfekt i matpakken, til kveldskosen eller når du bare ønsker noe litt søtt som metter. Banan bidrar til å holde baksten saftig over tid og tilsetter du noen rosiner får den også en ekstra dimensjon. 🙂

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Denne oppskriften gir deg enten 2 brød eller 1 brød og 12 rundstykker. 🙂

Ingredienser;

• 1000 gram med en blanding av melet du har liggende, selv brukte jeg ca. 500 gram hvetemel og så en blanding av forskjellige rester av grovt, rett og slett det jeg hadde stående.
• 4 dl. h-melk, men du kan bruke vann også. Jeg brukte melk som var godt ut på dato.
• 300 gram banan.
• 100 gram brunt sukker.
• 25 gram chiafrø.
• 1/2 pakke tørrgjær.
• 2 ts. salt.
• 2 never rosiner (men kun om du liker det)

Fremgangsmåte;

1. Bland sammen alle de tørre ingrediensene og ha så i lunken melk.
2. Elt alt sammen godt til en smidig deig, tar ca. 10 til 15 minutter.
3. La deigen hvile i 15 minutter.
4. Del deigen opp slik du ønsker, selv delte jeg først en gang i to. Hvor en del ble til ett brød og resten til 12 rundstykker.
5. Elt nå inn rosiner om du ønsker, selv brukte jeg to never i brødet men ingen i rundstykkene.
6. La brødet og rundstykkene heve lunt og tildekket i ca. 60 minutter eller til dobbel størrelse.
7. Stek brødet midt i ovnen ved 220 °C i ca. 20 minutter eller til det er gylne (avhengig av ovn). Rundstykkene trenger ca. 15 minutter.

Instagram HER – Facebook HER – SnapChat Unjem

Denne uke begynte en ny sesong av 4 stjernes middag og denne uken besto av langrennsløper Astrid Uhrenholdt Jacobsen, programleder Gaute Grøtta Grav, næringslivsleder Anita Krohn Traaseth og programleder Jon Martin Henriksen. I episoden som Gaute hadde lagde han knekkebrød og selveste Ole Martin Alfsen ble inspirert til å bake. Dette knekkebrød så både spennende og godt ut, pluss at det var en type jeg selv aldri hadde bakt før.

Så etter flere forsøk på google, x antall meldinger sendt rundt om kring for å få tak i oppskrift uten svar innså jeg at jeg måtte løse det selv. Dette ente med at jeg nå har studert klippet flere ganger og notert med hva jeg kunne. Godt mulig dette ikke er helt slik Ole Martin lagde det på kornet, men jeg har gjort ett forsøk.

Ingredienser;

• 5 dl. lunkent vann.
• 1 god spiseskje honning, ca 20 gram.
• 5 – 10 gram tørrgjær.
• 2,5 dl.sammalt hvetemel.
• 5 dl. sammalt rugmel.
• 1 ts. salt.
• 0,25 ts. bikarbonat (natron).

Til topping brukte jeg sesamfrø, salt og pepper. Men her kan du egentlig bare leke deg med de smakene du selv vil.

Fremgangsmåte;

1. Bland vann, honning og tørrgjær.
2. Tilsett begge melsortene og tilslutt salt og natron.
3. Kjør det godt sammen, deigen blir fast men ikke tørr.
4. Sett til heving kaldt over natten.
5. Ha deigen over på kjøkkenbenken med litt mel og kjevl deigen til den er ca. 2 mm. tykk.
6. Legg hver bit over på bakepapir og prikk hver del med en gaffel.
7. Pensel litt med vann og strø over de smakstilsetningene du selv måtte ønske.
8. La de nå heve i nok 40 minutter.
9. Stekes i ca. 5 til 10 minutter på over- og undervarme på 240 grader.
10.  Avkjøl de helt før du så legger de i en tett boks.

Nå har du knekkebrød (kanskje ikke helt slik Ole Martin selv ville gjort det i forhold til mengde) som metter både til frokost og kvelds. Her hos oss falt de i hvert fall veldig godt i smak og kommer til å bakes igjen.

Håper du liker di like mye som oss.

Enjoy!

Instagram HER – Facebook HER – SnapChat Unjem

Bakesøndag!

Nå er jeg som tidligere sagt heldig med en mann som elsker hjemmebakt brød og han synes bare at det er gøy at jeg eksperimenterer meg frem til forskjellige varianter. Skal sies at alt ikke bestandig blir helt slik jeg hadde sett for meg, men det metter og blir spist opp hver eneste gang.

I dag har turen kommet til å prøve kaldhevet helkornbrød. Jeg var nemlig ute på butikken i går og hamstret forskjellige meltyper og brødet idag blir laget på helkorn, sammalt hvetemel og hvetemel.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Ingredienser;

• 500 gram hvetemel.
• 250 gram hvete helkorn.
• 250 gram sammalt hvetemel.
• 5 gram tørrgjær.
• 1 ts. salt.
• 2 ss. honning.
• 1 egg.
• 60 gram rapsolje.
• 300 gram kaldt vann.
• 300 gram kald melk.
• 15 gram linfrø.
• 15 gram chiafrø.

Fremgangsmetode;

1. Ha linfrø og chiafrø sammen med kaldt vann og la det stå å svelle litt.
2. Bland sammen, hvetemel, helkorn, sammalt hvetemel, tørrgjær og salt.
3. Tilsett honning, egg, rapsolje, melk og vannblandingen med frø.
4. Elt det godt sammen i ca. 10 til 15 minutter på middels hastighet.
5. Sett så til heving til dobbelt størrelse, gjerne kaldt over natten.
6. Del nå deigen opp i to, form hver del til to brød og legg de i hver sin brødform. Deigen er litt myk, men bruk heller olje på fingrene enn å bruke mere mel – brødet blir luftigere på denne måten.
7. La de nå heve igjen til dobbel størrelse.
8. Stekes på 200 grader nederst i ovnen i ca. 45 minutter.

Når det er avkjølt eller i det minste lunket, er det bare å dele opp i skiver og servere. Dette er smaker som en drøm med geitost og nyrørt bringebærsyltetøy. Jeg er så heldig å fortsatt ha igjen fra fjoråret julegave fra svigerinne når det kommer til syltetøyet.

Enjoy!

Instagram HER – Facebook HER – SnapChat Unjem

Når en skal bake er det så utrolig greit å bruke metoden kaldhevet. Altså hvor deilig er det ikke med rykende fersk brød til frokost eller kvelds? Her i huset liker vi det i alle fall veldig godt, men det er ikke bestandig en har en hel dag til å bake på. Derfor digger jeg oppskrifter som går ut på kaldheve over natten, dagen eller til og med nærmere ett døgn. Det skal så lite gjær til og brødet blir utrolig godt, slik som dette havrebrødet.

Ingredienser til 2 brød;

• 350 gram siktet hvetemel.
• 150 gram sammalt hvete, grovmalt.
• 200 gram havregryn.
• 1 ts salt.
• 5 gram tørrgjær.
• 5 dl kaldt vann.
• 2 ss honning.
• 2 never rosiner.
• 20 gram linfrø.

Fremgangsmåte;

1. Bland sammen siktet hvetemel (kan godt holde igjen 50 gram og bruke til utbaking), sammalt hvete, havregryn, linfrø, salt og tørrgjær i en bolle.
2. Tilsett vann og honning og elt sammen.
3. Dekk bollen med plast og la deigen heve på kjøkkenbenken over ca. 8 timer eller natten over.
4. Ha brøden over på kjøkkenbenken og del den i to. Form to brød uten å kna det for mye sammen samtidig som du tilsetter rosiner.
5. Ha brøddeigen over i brødformer og la de etterhev i ca. 60 minutter. Selv bruker jeg silikonformer som gjør at jeg slipper å smøre formene.
6. Sett på stekeovnen med 260 grader ovr og undervarme.
7. Sett brødformen inn i ovnen på midterste rille og senk temperaturen til 200 grader.
8. Stek brødet i ca. 50 minutter.

Når brødene er ferdig stekt tar du di ut av formene med engang og avkjøler di på en rist. Dette gjøres for å slippe ut dampen og du sitter igjen med en skikkelig sprø skorpe.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Når brødet er helt avkjølt deler vi her i huset opp begge brødene i skiver og fryser ned. På denne måten tar vi kun ut skivene vi bruker og har da hele tiden tilgang til ferskt brød. 🙂

Enjoy.

Instagram HER – Facebook HER – SnapChat Unjem

Om du har vært i italia eller ikke tror jeg du vil digge disse her. For hvor godt er det ikke med fersk bakst til frokosten? Og hvorfor da ikke slå til med disse italiensk inspirerte Bocconciniene.

Denne deigen ble til ved at jeg trengte en pizza deig og istedenfor å lage kun en liten deig ble denne deigen nok til en pizzabunn og 10 rundstykker på ca. 87 gram hver.

• 450 gram sammalt mel – den typen du liker best.
• 400 – 450 gram hvetemel.
• 1 pakke tørrgjær.
• 5,5 dl fingervarmt vann.
• 2 tsk malteekstrakt.
• 2 tsk salt.
• 1 tsk sukker.
• Olivenolje til pensling.

Fremgangsmåte;

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

1. Bland vann, gjær og sukker i eltebollen og rør rundt til gjæren har løst seg opp.
2. Ha oppi det alt det grove melet og ca. 400 gram hvetemel (resten sparer du til utbakingen).
3. Kjøre kjøkkenmaskinen noen runder men stopp før deigen er helt blandet.
4. Ha i salt og maltekstrakt og bland ferdig deigen i maskinen.
5. Sett deigen til heving i ca. to timer til dobbel størrelse.

   

6. Når deigen er hevet har du litt mel på bakebenken og så skal deigen eltes litt for hånd.

   

   Som du ser er deigen fortsatt ganske løs, men elt i litt og litt mel til den er medgjørlig. Men husk at jo mindre mel jo bedre blir det ferdige resultatet. Når du har fått samlet deigen helt skal du begynne å kjevle deigen ut. Steg fra 7 – 11 skal gjentas hele tre ganger.

7. Kjevle ut deigen til en firkant.

   

8. Brett inn en tredjedel av deigen.

   

9. Brett siste tredjedel over di to andre.

   

10. Nå skal en tredjedel brettes inn den andre veien.

    

11. Nå skal siste del brettes.

    

    Dette skal som sagt gjøres hele tre ganger.

12. Nå skal du sette deigen til heving igjen i ca. 1 time til dobbel størrelse.

    

13. Når deigen var hevet ferdig to jeg en fjerdedel til pizzabunn og så delte jeg opp resterende deig i 10 emner på ca. 87 gram hver. Pizzaen ble som en vanlig bunn, bare litt grovere og sunnere. De ti evnene kjevlet jeg ut til så rektangler og rullet de sammen.

    

14. Nå skal disse heve i ca. 30 minutter mens du forvarmer ovnen til 240 grader samtidig som du setter inn en liten kjele med vann i bunnen av ovnen.
15. Når ovnene er varm, pensel rundstykkene med olje og sett inn brettet med rundstykkene på laveste rille kjelen din tillater og senker temperaturen ned til 220 grader og stek i 10 minutter.
16. Ta nå ut kjelen med vann og senk temperaturen nok en gang til 180 grader og stek de videre i ca. 10 til 15 minutter.

Selv spiste jeg de med hvitost og hjemmelaget bringebærsyltetøy.

Instagram HER – Facebook HER – SnapChat Unjem

Søndag og ny bakedag siden vi var tomme for grovbrød, kjærest synes nemlig det er så godt med grovt brød til frokost hver dag. Er ikke hver uke det blir bakt, men han sa i går at han tok siste skiva og lurte på om det var nok i hus til å bake ett nytt. Dette endt derfor opp med ett brød av fri fantasi, rett og slett hva jeg hadde i kjøleskapet og skuffer.

Det som jeg selv synes var genialt med dette brød er at det sto til heving over natten og var dermed bare å steke når jeg sto opp. Lite søvn på meg for tiden førte derfor til ferskt brød til kjærest når han sto opp litt senere. Prøveskiva ble smakt på med pålegg av brunost og hjemmelaget bringebærsyltetøy fra svigerinne.

Ingredienser;

• 350 gram sammalt rug finmalt.
• 225 gram sammalt hvetemel.
• 200 gram siktet hvetemel.
• 75 gram havregryn.
• 50 gram linfrø.
• 1 ts. tørrgjær.
• 1 ts. salt.
• 2 ss. olje.
• 5 dl. melk.
• 2 dl. vann.
• 2 never rosiner.
• Gresskarkjerner.

Fremgangsmetode;

1. Ha alt de tørre ingrediensene unntatt rosiner og gresskarkjerner i en bolle og tilsett kaldt vann, kald melk og olje.
2. Elt deigen i cirka 15 minutter i en kjøkkemaskin til du har fått en smidig deig.
3. Velt deigen over på kjøkkenbenken og elt litt for hånd, her kan du bruke litt olje på hendene som gjør det lettere å kna deigen.
4. Kna så inn rosinene.
5. Sett den så kaldt til heving, den er ferdig hevet når den har doblet i størrelse, selv lot jeg den stå over natten.
6. Velt så deigen over på kjøkkenbenken igjen og elt inn så mye gresskarkjerner som du selv liker.
7. Del deigen i to og rull til pølser som passer i brødformene.

   

8. Sett de så til heving igjen. De er ferdig hevet etter ca. 30 – 60 minutter avhengig av temperatur på rommet.
9. Nå kuttet jeg noen kutt i brødene for mønster sin del men dette trengs ikke.

   

10. Stekes på nederste rille i ovnen på ca 200 grader, i ca 40 – 45 minutter. Steketid varierer litt fra ovn til ovn.
11. Avkjøles på rist.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Instagram HER – Facebook HER – SnapChat Unjem

Har du lyst på ett grovt brød og i tillegg prøve noe kanskje litt merkelig i det i tillegg?

Vel da er dette brødet helt rett for deg for dette grovbrødet inneholder blant annet eplemos. 🙂

Bonusen her er også at du slipper å elte det, bare å blande alt og så steke det. Til dels på grunn av eplemosen blir dette brødet så saftig og godt. Hvor perfekt høres det ikke ut med ferskt brød til frokosten med brunost på som ett eksempel?

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Denne oppskriften gir deg to brød.

Ingredienser;

• 4 dl. siktet hvetemel.
• 4,5 dl. sammalt hvetemel.
• 2 dl. sammalt rugmel.
• 3 dl. havregryn.
• 4 ts. kanel.
• 4 ts. bakepulver.
• 2 dl. sukker.
• 1 ts. salt.
• 1 dl. smør.
• 4 egg.
• 5 dl. yoghurt naturell.
• 2,5 dl. eplemos (ferdig eller hjemmelaget, vi hadde fått i gave fra svigerinne)
• 1 dl. hakkede mandler.
• 1 dl. linfrø.
• 2 dl. solsikkekjerner.
• 2 never rosiner.

Fremgangmåte;

Nå som det er kaldt er det klart til å nytes. Selv deler jeg det opp i skiver før jeg fryser det, på denne måten tar vi bare ut det vi trenger og har fersk brød hele tiden.