Julen nærmer seg med stormskritt og vi alle vi vel helst ha noe kjempe godt og digg i julen. Rocky road er så utrolig lett og lage pluss at det e en smak for sansene. Det finnes utallige oppskrifter der ute, men fordelen med denne oppskriften er at her står du egentlig fritt til å bruke hva enn du måtte ønske.

Ingredienser;

• 3 kvikk lunsj
• 3 Peanøtt kubbe
• 15 Unicorn Mallows
• 2 never Smash
• 170 gram Meierismør
• 4 spiseskjeer Lys Sirup
• 400 gram Melkesjokolade
• Non Stop

Oppskrift;

1. Hakk opp Kvitt lunsj, kubbe, 10 mallows og smash i mindre biter.
2. Smelt sirup og smør over middels varme. Ta kjelen til siden og tilsett melkesjokoladen. La dette smelte sammen til en jevn blanding.
3. Bland alle biten oppi den smeltede blandingen.
4. Ha hele blandingen over i en passerende form, min var 25 x 25 cm.
5. Strø så over litt hakket non stop og noen mallows biter.
6. Sett det til kjøling og la den stå til den er helt stivnet.
7. Del den så opp i passende biter og ha over i søte krukker eller andre glass.

Dette lover jeg smaker godt og du vil ikke andre. Her snakker vi rett og slett bare nam!!! Jeg kan love deg denne julekonfekten kommer til å slå an hos dine nære og kjære.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Oppbevar den i kjøleskapet i ca. en uke eller mye lengre om du har den i fryseren. Kutter du opp i passe biter tar det ikke lang tid før du kan spise di når du tar opp en bit eller to. 🙂

Personlig er jeg ikke den som er mest glad i kjeks. Det finnes ikke noe spesiell grunn til dette, tror det kun handler om at jeg ikke spiser de så ofte og kanskje ikke prøvd så mange varianter.

Men som jeg fortalte om før fikk jeg jo en bakemasking med enn venn og i går kom han med litt ekstra utsyr. Ballongvispen og K-vispen var noe jeg ikke hadde og tenkte derfor jeg iallfall burde teste en av de. Ballongvispen var den som fikk prøve seg først og jeg har gjort mitt første forsøk på Brownie Cookies.

Selve kjeksene er ikke vanskelig å lage, men det tar litt tid med tanke på at oppskriften er litt stor. Men du ender opp med masse kjeks som du kan dele med dine nære og kjære. Og hvor koselig er det ikke å sende en varm klem i form av en boks med ferske cookies nå i disse der hvor vi ikke kan klemme? Og om du synes det blir for mye kan du jo halvere oppskriften eller dele den på fire til og med. 🙂

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Ingredienser;

• 400 gram kokesjokolade, her kan du bruke mørk, lys eller begge deler alt etter hva du foretrekker.
• 100 gram smør.
• 4 egg.
• 250 gram brunt sukker.
• 4 ts. vaniljesukker.
• 160 gram hvetemel.
• 1 ts salt.
• 1 ts. bakepulver.
• Litt havsalt til å strø oppå før steking, dette kan du sløyfe.

Fremgangsmåte;

1. Smelt kokesjokolade og smør på svak varme og pass på at den ikke sjokoladen brenner seg.
2. Bland egg, sukker, vaniljesukker i en bolle og visp godt sammen med en ballongvisp.
3. Ha i sjokolade- og smørblandingen og rør godt sammen med kjøkkenmaskinen.
4. Sikt inn hvetemel, bakepulver og salt.
5. Rør dette nå sammen med en slikkepott.
6. Kle bakepapir på bakebrett eller bruk slik som meg makronbrett.

   

   

7. Bruk en skje eller ha røren i en sprøytepose med stort hull og lag passe store rundinger. Pass på at det er god avtand mellom hver enkelt av de da de vil flyte noe utover.
8. Stekes midt i ovnen ved 175 grader i 10 minutter.
9. Avkjøles på stekebrettet eller makronmatta i noen minutter før du avkjøler dem videre på rist.

Nå er de klare til å servers og de du ikke gir ut med en gang kan du ha i en tett boks eller slik som meg på tette norgesglass. Så har du bestandig små nytelser på lur når du skulle bli søtsugen eller få besøk.

Har du laget karameller til jul noen gang?

Vel, svaret mitt er nei. Men nå til påsken fikk jeg lyst til å prøve. For seige, gode fløtekarameller er jo noe du garantert blir hekta på i jula, så hvorfor ikke til påsken!

Bonus er jo at de er enkel å lage og det eneste du egentlig trenger å gjøre er å røre litt.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Akkurat hvor mange du får ut av disse er litt avhengig av formen du bruker og hvor store biter du liker. Men med min form på ca. 20×20 cm. ble det 49 karameller. Søker du på nettet etter lignede oppskrifter skriver mange at du trenger ett sukkertermometer for å være sikker på at temperaturen på fudgen er riktig, men du trenger det ikke. Du kan gjøre slik som meg å ta dråpetesten istedenfor.

Dråpetesten utføres slike

• Hell en dråpe karamell i et glass med kald vann. Hvis karamellen stivner og du klarer å forme den til en kule er den klar. Hvis ikke, kok litt til. Selv gjør gjorde jeg testen flere ganger for å finne rett tempratur.

Ingredienser til fudgen;

• 3 dl kremfløte.
• 2 dl sukker.
• 1 dl mørk sirup.
• 1 god klype salt.
• 100 gram smør i terninger.

Ingredienser til sjokoladetrekket;

• 150 gram sjokolade, selv brukte jeg Freia Melkesjokolade da jeg synes den er den beste.
• 1 stor ss. smør.
• 1 god klype salt.

Fremgangsmåte fudge;

1. Ha fløte, sukker, salt og sirup i en vid, tykkbundet kjele.
2. Bland det sammen med en visp og kok opp under omrøring.
3. La det koke på middels varme i ca. 30 minutter til karamellblandignen tykner.
4. Bruk dråpetesten for å sjekke om karamellblandingen har kokt lenge nok.
5. Når karamellen har bestått “dråpetesten”, tilsett smør i terninger. Rør smøret godt inn i karamellblandingen.
6. Kle en liten langpanne form med bakepapir og hell karamellmassen forsiktig i formen.
7. La karamellen avkjøle seg litt på benken før du setter den i kjøleskapet.

Mens karamellen står og kjølner kan du etterhvert begynne på trekket. Karamellen bør vær litt kald før du har sjokoladen over slik at den ikke blander seg inn i selve karamellen. Karamellen kan godt stå til avkjøling ett par timer.

Fremgangsmåte på sjokoladetrekk;

1. Smelt smør på middels varm.
2. Hakk sjokolade opp i biter og smelt den inn i smøret.
3. Ha i saltet.
4. Rør rundt og du vet den er ferdig når den er flytende og blank.
5. Hell så sjokoladen over karamellen og pass på å få dekt hele formen.
6. Sett så til avkjøling igjen noen timer eller over natten til sjokoladen er helt stiv.

Nå er den klar til å serveres og enkleste måte å gjøre det på er slik;

• Snu formen på hodet, og hvelv ut den stive fudgen.
• Skjær opp i passelig store biter. Er karamellen litt hard, kan du la den stå ute en liten stund før du skjærer i den.

Så er det bare å nyte den til kaffen eller andre hyggestunder i påsken.

Selv har vi kost oss litt med de pluss gitt bort noen. En gammel venn ringte i dag og savnet oss. Vi har ikke sett han Tor siden før vi var på Bali. Så når det ble hundetreff i dag fikk han Tor en boks med makroner og karameller som han kunne kose seg med i kveld på påskeaften.

Endelig bare noen timer igjen av karantenen og en kan se frem mot litt mere frihet. Vel og merke begynner jeg på jobb i morgen og jobber 7 netter i en barenbolig med to psykisk utviklingshemmede gutter. Men allikevel er det bedre enn å bare gå hjemme. Har jo selvfølgelig fått gjort en den i denne karantenen, flere prosjekt er unnagjort og nye ideer innen baking har faktisk gått helt utmerket. Allikevel så skal det bli godt å kunne bevege seg ut ytterdøra uten å føle en gjør noe feil. I tillegg så kan to hunder endelig få mere på tur.

Men uansett så feirer jeg siste timer i karantene med Jurassic World: Fallen Kingdom fra 2018.

Sammen med å se Chris Pratt som Owen redde dagen nyter jeg også litt popcorn i kveld. I kveld prøver vi nemlig ut popcorn med sjokolade på.

Det er kjempe enkelt å lage, men litt mere grisete å spise sammenlignet med karamellpopcorn. Uansett, det smaker godt og grei kosemat i kveld.

Fremgangsmåten er som følger;

• Pop popcorn og ha i en bolle.
• Smelt 200 gram sjokolade.
• Hel sjokoladen over popcornet, bland det godt sammen og fordel det ut over ett bakebrett.
• La det stå til det har kjølnet, så er det bare å servere det til deg selv og di du måtte bo sammen med.

Helt til slutt;

Om du leste bloggen min i går kveld vet du jeg satt og håpet på svar fra Anne Brith Davidsen. Etter forrige ukes konklusjon fra forbrukertilsynet om at Anne Brith Davidsen er skyldig i å ha brutt loven på på to punkter kontaktet jeg forbrukerrådet. Jeg kontaktet de siden di nå holder på med saken min videre. Der spurte jeg på bakgrunn av konklusjonen hvordan jeg burde går videre frem.

Hos de fikk jeg råd om å skrive en mail direkte til Anne Brith om grav på pengene tilbake på grunn av brudd på angrerett loven. I mailen skulle jeg sette en svarfrist og den ga jeg henne til i går kveld. Dette gjorde flere fra gruppen jeg er med i.

Etter forbrukerrådets anbefaling skrev jeg også at om mine krav ble innfridd ville saken bli avsluttet og vi kunne gå hver vår vei. Om ikke så ville jeg sende inn mailen jeg sendte henne til saken min og be de legge den til som videre bevis. Hadde Anne Brith skrevet mail om avslag på mailen hadde den blitt sendt inn som nytt bevis også.

Så hva tror dere nå har blitt gjort?

Jo, jeg satt som sagt sammen med resten av gruppen å ventet i går. Vi satt alle å håpet i det lengste, helt til midnatt faktisk. Men fikk vi svar?

NEI! Ikke en gang ett svar om at kravet var avvist.

Derfor har jeg nå sendt min mail til Forbrukerrådet og skrevet til de om at jeg ikke har fått svar og at jeg derfor ber de ta det med som videre bevis.

Som du sikkert skjønner har jeg ikke tenkt å gi meg i denne saken før vi kommer til en endelig løsning. Men en løsning innebærer at begge parter tar sin del. Og så langt ligger jo delen kun hos meg. Derfor venter jeg nå på svar fra Forbrukerrådet og vurderer sammen med gruppen hvilken vei vi nå skal gå videre. Så nå må vi bare vente å se litt igjen.

Er du fysen på noe godt i kveld, rett og slett en søtmoms eller snokkelhane? Vel da kan e anbefale en skål eller to av denne herligheten.

Popcorn med karamell og litt salt var noe jeg først prøvde i London. Vi kjøpte det som kos når vi skulle på musikalen Lion King. Men jeg har aldri prøvd å lage det selv før nå. Og siden samboeren og jeg selv syntes det smakte like godt som det vi kjøpte i London, tenkte jeg å dele oppskriften med dere.

Søker du på nett finnes det en hel haug at oppskrifter, men jeg ønsket noe som var enkelt og snarlaget. Dette lukter også veldig godt når karamellen får skikkelig konsistens og derfor var Lexie og Snoopy meget spent på hva som foregikk.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Ingredienser;

• 1 liter popcorn.
• 200 gram sukker.
• 1 dl vann.
• En klype salt.
• 1 spiseskje smør.

Fremgangsmåte;

Pop popcorn og ha det over i en bolle, plukk ut de kornene som ikke har poppet seg.

Lag karmamellen ved å ha sukker og vann i en kjele, varm det på middelsvarme. Pass på å ikke rør i blandingen mens den varmes for å unngå at den krystalliserer seg. På middels varme tar det litt tid, men når den først begynner å bli til karamell går det fort. Så pass på å ta den av før den blir brent.

Ha så oppi klypen med salt og smøret. Når smøret kommer oppi freser det litt men det går fint. Bland alt sammen til en glatt og flytene karamell.

Hel så karamellen over popcornet.

Bland popcornet og karamellen godt sammen uten at du ødelegger popcornet.

Fordel blanding jevnt fordelt over på ett bakebrett og la det stå til avkjøling.

Når blandingen er avkjølt deler du det opp og serverer det i en stor skål eller flere små.

Selv gikk jeg for to søte skåler.

Selvfølgelig smaker dette best når det er ferskt, men pakker du det ned i en tett boks vil det holde seg godt i flere uker. Så det er ingen ting i veien for å lage dette på forhånd heller om du skal gi det bort eller noe.

Hvor koselig er det for eksempel ikke å kunne overraske en venninne eller ett familiemedlem med en pose hjemmelaget popcorn bare for det er koselig.

Bare husk på at kanskje ikke akkurat nå i disse dager når vi bør holde avstand. Men ønsker du likevel å overraske noen nå kan du jo i mangel på hånd til hån overlevering legge det i postkassa eller henge det på døra. Så ender du en melding og forteller de at det er en overraskelse til de i postkassa eller uten for ytterdøren. 🙂