Før corona dukket opp i hele verden og hindret oss i å egentlig bevege oss fritt og bare det å dra ut på en middag hadde vi en plass vi gikk. En av favorittene vi har kjærest og meg er Kranaskjæret for der har di en så utrolig god fiskemiddag. Di har mye annet godt også altså, men dette er helt klart våres favoritt.
Men siden pandemien kom har dessverre Kranaskjæret holdt stengt lenge og ikke lengre vært en mulighet. Er jo egentlig ingen krise i seg selv, alle har vi holdt oss mest hjemme. Men en gang i ny og ned er det kjekt ut å spise, en plass hvor du får maten servert og du slipper unna oppvasken.
Så nå mens convid 19 har herjet fritt har Sushi Bar blitt vår nye plass. For av alle ting har kjærest fått skikkelig sansen for sushi, det er ikke tull en gang han elsker det nå! Det er til og med gjerne han som sier vi kanskje skal ta turen dit. Som regel drar vi på torsdager eller søndager siden di da serverer buffe. Da får han spise kun di biten han virkelig liker og han kan spise så mye mango saus som han selv vil.
Eneste utfordringen på denne typen restaurant er at alt egentlig spises med spisepinner, men spisepinner og kjærest går ikke helt hånd i hånd. Som regel ender han opp med gaffel og kniv. Dette har jo egentlig ikke noe å si, men det er litt gøy når ha prøver seg med pinner også da. Litt knot og ball blir det men har har fått litt teken på det.
Forsøk med pinner, han fikk iallfall maten litt opp fra tallerkenen.Maten skikkelig opp fra tallerkenen under full kontroll.
Som dere ser blir det egentlig med to pinner, men ikke like enkelt å få maten i munnen på denne måten. Men han prøver også slik som di er tiltenkt, ikke så ofte men en gang i blant. Han får det jo til! Mye konsentrasjon men alt går med øvelse. Selv om han nok forøvrig fortsatt liker best kniv og gaffel.
Det er fredag og hva er vel bedre på en fredagskveld enn taco? Lite om du spør kjærest her i huset, men i kveld var ikke lysten til å servere hver enkelt ting i egne skåler. Så derfor slo jeg heller til med denne enkel varianten av en taco i kveld – nemlig denne herlige paien. For hvorfor ikke lage en Taco Pai.
Ingredienser;
1 Eldorado Original Paibunn.
1 pakke karbonadedeig.
2 pakker tacokrydder.
1 boks champignon boks.
1 boks mais.
4 egg.
2 dl. creme fresh.
Strøost.
Så enkelt men så godt.
Fremgangsmåte;
Ha paibunnen rett fra kjøleskapet og over i paiformen. Prikk den litt med en gaffel og forstek den midt i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter.
Prikk paibunnen med en gaffel.
Stek karbonadedeigen og ha i krydder, champignon og mais.
La paibunn og kjøtt avkjøle seg litt mens du ordner eggeblanding.
Bland sammen creme fresh og egg sammen med litt krydder, selv brukte jeg litt oregano og paprika.
Ha kjøttet oppi paibunnen.
Paibunn med fyll av karbonadedeig, champignon og mais.
Hel eggeblandingen over.
Helt til slutt topp med strø ost.
Stek så hele paien videre i ca. 30 minutter.
Sånn da var fredagsmiddagen reddet og den her er perfekt å spise slik den er eller sammen med en spenstig salat og kanskje toppet med en skje rømme eller to.
Noe av det beste jeg vet å spise er sushi, noe jeg ikke trodde jeg kom til å si om du hadde spurt meg for noen år siden. Men av alle ting har sushi blitt noe som spises med det jevne og enkelte dager unner jeg meg en buffe. Noe som det var i går på Sushi Bar her i Kristiansund og av alle ting fikk jeg overtalt kjærest til å være med.
Klar for å innta ett bedre måltid.
Nå skal det sier at jeg kanskje fikk overtalt han best på grunn av kyllingen, vårrullene, halvmånene, blekkspruten og den stekte risen. Altså det som var varmebehandlet, for det viste jeg at han kom til å like.
Men til min store overraskelse gikk han like mye for den opprinnelige sushien og ikke bare det varme. Pluss at han faktisk syntes det var godt, så godt som at neste gange vi er ute med gjengen fra holmen å spis vil han dele en kombo med meg med kun sushi. 🙂
Kjærest ga det også ett hederlig forsøk på å spise med pinner.
Han ga også pinnene ett hederlig forsøk, men ga fort opp og gikk for gaffel og kniv. Men hva gjør vel det – kjærest vil tross alt være med å spise sushi. 😀
Når kvelden var omme og vi kom heim la kjærest ut ett bilde av seg selv for å vise at han spiste sushi og da ble det til at venner kommenterte med memes av Bernie Sanders i votter, boblejakke og munnbind. Så derfor måtte jeg bare prøve ett jeg også hvor da Bernie var med oss å spiste sushi. 😉
Lyst på noe til middag som smaker like godt som det ser ut som på bilde? I såfall anbefaler jeg deg å teste dette her. 🙂
Ørret bakt i butterdeig.
Ingredienser du trenger;
2 ørretfiler uten skin og bein.
2 plater med butterdeig.
1 egg.
Salt.
Pepper.
Olje.
Rømme.
Fersken.
Pommes Frites.
Fremgangsmåte;
Del fisken opp i biten og stek den lett i litt olje (dette for ekstra smak) og krydder med salt og pepper.
Sett stekovnen på 200 grader over og undervarme.
Skjær en firkant i butterdeigen, ca. 1 cm inn fra kanten. Ikke skjær helt gjennom.
Pensle butterdeigen med egg og stek i ovnen i 15 minutter.
Slik ser eskene ut når de er penslet med egg og kun stekt.
Ta butterdeigsplatene ut av ovnen. La dem avkjøle i noen minutter og løft så ut litt av den øverste butterdeigen i midten, slik at det blir plass til resten av ingrediensene i midten.
Fordel ørretterningen i butterdeigeskene.
Stek i noen minutter til butterdeigen er gyllen og ørreten er stekt, men fortsatt har en rosa kjerne.
Stek alt litt til. Selv stekte jeg det sammen med pommes fritesen.
Server varme sammen med pommes frites, rømme og fersken.
Håper dette smaker like godt til deg som det gjorde for oss. 🙂
Det å ha en dykker i huset er det virkelig ikke noe å si noe på når han kommer hjem med godsaker. Kjærest har dykka i mange år og jeg har vel blitt litt mere interessert med årene, så kanskje jeg en gang selv får oppleve verden under havoverflaten. Men frem til da så sier jeg meg selv bare heldig.
Kjærest klar for nok en dykketur.
For hvor mange er det som får oppleve at mannen kommer hjem med helt ferske kamskjell etter en dykketur?
Fire ferske kamskjell klar til å åpnes av meg.
I går fikk jeg selv også være med på selv båtturen når de dro på dykketur. De dykket ved Kvitneset Fyr og de fant hele fire kamskjell som jeg fikk med meg hjem. Jeg er veldig takknemlig når han kommer hjem med de, men ekstra gøy var det i går. For da var det jeg selv som fikk oppgaven med å ta vare på de, åpne de og renske de.
Skjellen synes jeg var litt varierende å åpne, men med en god dose stahet fikk jeg åpnet alle fire og servert de som en bitte liten forrett i går. 🙂
Kamskjellene er rensket og klar for neste steg.
Jeg har sett litt på mange matprogram på tv og fulgte rådene til Gordon Ramsey når det kom til selve stekingen.
Kamskjellen fikk surre på sterk varme og i litt smør helt til slutt.
Først så la jeg de til marinering i litt sitronsaft og krydret med pepper. Så stekte jeg de på høy varme, ett minutt på hver side og helt på slutten hadde jeg oppi en skje med smør for smaken sin del.
Perfekt stekte kamskjell takket være råd fra Gordon Ramsey.
Snakk om luksus som kommer i små pakker, det smakte så utrolig godt. Jeg fikk til stekingen helt slik det skulle denne gangen og derfor har jeg nå bestilt mer ved neste tur. 🙂 Heldig meg altså. 🙂
Flere enn meg som er litt lei julemat i disse dager, kanskje rart å si det siden planen for i dag er ribbe. Jeg har jo sagt at dette er julen hvor jeg tester ut noe ideer. Og jeg skal ikke si at ribbe og all annen julemat ikke er godt, men jammen meg er det fett. Så mens ribba nå står første runde i ovnen og lukten av jul sprer seg i huset, tenker jeg meg tilbake til hverdagen med litt mindre fet mat.
Sushi tallerken med det meste.Nok mat er det når en bestiller tallerken for 3.
Vi var jo nemlig på Sushi Bar her før jul Holmengjengen og jeg. Vi feiret bursdagen til Kim som var helgen før, men var kommet til oss på besøk. Så tok vi det som ett lite julebord for gjengen og koste oss skikkelig under alle regler og forbehold vi kunne ta.
Kim, kjærest og noen nye venner som satt på avstand.Kirsti og Kåre ble heldigvis med de også.
Eneste som satte en liten demper på kvelden var at Monica ikke kunne bli med allikevel (vi må ta det igjen senere, for hun hører med til flokken). Det positive var at Kåre ville være med oss og jeg tror aldri jeg har hørt en mann snakke med så mange ord og gloser om hvor godt det var med sushi.
Du skjønner, Kåre hadde egentlig ikke lyst å være med. Han likte nemlig ikke rå fisk men han ville være med oss fordi vi hadde planer. Han endte opp med å bestille seg biff teriyaki og en tallerken med forskjellige sushirolls i tillegg. Som han sa måtte han ha biffen sånn i tilfelle, men tror du ikke det var sushien som var best. Han nøyt hele tallerken med sushi og snakket om at nå skulle han ha med seg døtrene ut. De har visst nok bedt han med ut på sushi flere ganger uten at han ville bli med.
Kåre likte virkelig maten de serverte her.
Gleden han hadde av opplevelsen var til å ta og føle på. Og en ting er sikkert – dette er ikke siste gang, dette må vi gjøre igjen. 🙂
Så mens jeg drømmer om ett sushimåtid skal jeg nå fortsette med ribbestekingen min og håper den blir like vellykket som pinnekjøttet 1 juledag.
Tenk dere vi er nå snart inne i måneden April, di siste tre månedene har virkelig bare fløyet av sted. Rart å tenkt tilbake til nyttårsaften og samlingen av skallet etter sjøkrepsmiddagen den dagen. Jeg hadde jo allerede dag store planer om å lage en skikkelig god sjøkrepskraft på skallet, men så var tiden bare borte.
Så derfor nå mens jeg er i karantene fant jeg ut at tiden var inne. Først og fremst er jo slik kraft bare flytende gull som gjør hver en middag til en buffe av havet, men i tillegg fikk jeg også mye større plass i fryseren om jeg endelig tok det i bruk. Jeg hadde jo igjen alt av skallet, hodene og klørne fra nyttårs, så det sier seg jo selv at det tok litt plass i fryseren.
På lik linje som at jeg ikke er noen baker er jeg langt ifra noen kokk heller. Men når jeg har tid liker jeg å leke på kjøkkenet pluss at jeg ser på en del matprogrammer på TV. Jeg vet ikke hvor mange programmer av Masterchef Australia og Gordon Ramsey matlagninger jeg har sett på. Derfor kan denne kraften og suppen kalles for mitt andre forsøk på å lage kraft.
Fremgangsmåten er i grunn ganske enkel, denne gangen har jeg ikke fulgt noe oppskrift men helelr tatt det litt på følelsen.
Jeg hadde som sagt masse skall, hoder og klør til overs.
Sjøkrepshoder i tillegg til at jeg hadde skall og klør.
Alle disse fikk seg en real omgang med kjevla da jeg slo alt sammen til mindre biter.
Skall, hoder og klør møter kjevle.
Deretter stekte jeg alt i stekpanna litt før jeg hadde alt sammen oppi favorittgryta mi.
Alle av skall er nå stekt litt i stekepanna for å få frem mere smak av alt sammen.
Fra her hadde jeg oppi tre fedd med hvitløk, to liter vann, 2 gulrøtter og noen skiver med kålrabi. Alt dette for å få frem mest mulig smak og samtidig passe på at sjøkrepsen fikk være stjerna i kraften.
Jeg lot alt dette få ett godt oppkok, skrudde ned varmen på to og lot det stå å småputre i noen timer. Deretter silte jeg bort alt oppi gryta og satt igjen med denne herlige kraften.
Sjøkrepskraft som smaker himmelsk.
Fra her smakte jeg til med litt krydder, tok egentlig bare litt forskjellig som jeg hadde i skapet. Slikt som paprika, chilli, hvitløk, pepper og karri. Helt til slutt hadde jeg oppi litt melk og litt kremfløte pluss litt sitronsaft for å runde av smakene.
Med litt kryddning, melk og sitron ser den nå slikt ut.
Så fra her delte jeg opp gulrot og kålrabi før dette fikk koke litt sammen med suppa også.
Gulrot i biter.Kålrabi i biter.
Helt til slutt delte jeg opp ett fiskestykke av laks til hver person og hadde oppi serveringsfatet.
Laks i biter.
Jeg valgte å ikke koke fisken i suppa, men heller la den få kokt seg akkurat passe når jeg helt suppa over i serveringsfatene.
Sjøkreps- og fiskesuppe med gulrot og kålrabi.
Denne suppa smakte fantastisk godt og vil varme deg på en hver som helst uværsdag. I tillegg ble det såpass mye suppe at vi hadde til to middager og etter dette var det også rester igjen.
Resten har jeg også stor planer for som jeg forteller om en annen dag. Jeg tenker nemlig slik at det er viktig å ikke kaste mat og at alt kan brukes til noe om en tenker lurt. For det første er det jo økonomisk og best av alt passer det perfekt nå i disse dager da jeg ikke får handlet noe uten å mase på andre.
Vel, de som har handlet for oss har ikke sett på det som mas. Men heller vært veldig grei og sakt i fra at det bare er å si det høyt når vi trenger noe. Hvor flott er det ikke å ha slike venner og familiemedlemmer?
Da var tiden inne for å dele den berømmelige fiskesuppen min laget på den herlige sjøkrepskraften jeg laget tidligere i uken. Herre min! Hadde aldri trodd jeg kom til å lage en fiskegryte på denne måten noen gang i mitt liv, men her er den altså. Skal sies jeg søkte inspirasjon fra nettet, men når det kommer til mengder og hvilke smaker ble den til litt sånn underveis i grunn så om du ønsker andre smaker er det bare å prøve deg frem.
Som skrevet over er bunnen for denne suppen laget på sjøkreps og om dere vil se på oppskriften til den finner dere den HER.
Første omgang så startet jeg med å dele opp alt som skulle oppi gryta etterhvert og jeg ente opp med å bruke en pakke gulrøtter, en passe stor kålrabi, 3 hvitløksfedd og en løk. Men som skrevet så kan dere bruke det dere selv ønsker i tillegg eller bytte ut med.
Så freste jeg løken litt alene før jeg tilsatte hvitløken, jeg har lært at hvitløken ikke skal oppi samtidig som løken da den blir fortere brent. Jeg stekte dette på svak varme slik at løken ble gylden og som sakt veldig viktig at den ikke brenner seg.
Så tilsatt jeg gulrøttene som jeg bare har skrelt og delt opp i passe store biter.
Rett etterpå gjorde jeg det samme med kålroten.
Jeg lot alt dette småsteke litt på svak varme for å få smak i det mens jeg krydret kraften med salt, pepper og timian. Så tilsatte jeg 2,5 dl. med fløte og en liten mengde med lettrømme som jeg hadde stående igjen i kjøleskapet. (Bestemor sa bestandig at en skulle leke seg frem med hva en hadde for hånden så jeg tok hennes tips her).
Deretter var tiden kommet for å legge løk, hvitløk, gulrøtter og kålrabi oppi suppa.
Så tilsetter du det du måtte ønske av fisk eller annen sjømat som du liker, i mitt tilfelle endte jeg opp med å ha i laks i passe biter.
Vi varmet også opp suppen dagen derpå og da tilsatte vi enda litt mere med fersk sjøkrepskjøtt.
Kanskje høres rart ut dette men jeg er faktisk stolt over å ha laget denne og bonusen ble jo også at en kompis som egentlig ikke liker fisk syntes suppen var kjempe god også.
Så ja, her klapper jeg meg på skuderen og er kry over hva jeg fikk til.
Om dere prøver å lage det samme håper og ønsker jeg dere den samme positive opplevelsen som jeg har fått ved dette forøket. 🙂
God morgen alle sammen og god første påskedag, håper alle har en fin dag. Dagen min startet med en god frokost og en god kopp kaffe servert i favorittkoppen min.
I går gjorde jeg forresten noe jeg aldri hadde gjort før ei eller tenkt jeg skulle prøve meg på, men så ble det til ett forsøk lell! Men jeg valgt å følge Pippi sitt ordtak; dette har jeg aldri gjort før, så det klarer jeg helt sikkert! Og vet du, det ble bedre enn forventet men har sikkert forbedringspotensialer som kan prøves ut til neste gang.
Men i alle fall så startet dette med at vi hadde sjøkreps til middag på lørdag og siden jeg har sett de lage kart på slikt skal på TV tenkte jeg hvorfor ikke? Selv om jeg søkte litt på nett ble egentlig min kraft bare til underveis og slik som dette gikk jeg frem;
Først så delte jeg opp skallet i mindre biter og freste dette i smør i grytepanna mi for å få mest mulig smak ut av skallet slik jeg har sett det blitt gjort på TV.
Akkurat mengden vet jeg ikke da jeg bare tok det vi hadde igjen etter lørdagens middag.
Så tilsatte jeg en hel løk som jeg bare delte opp i sånn passe store biter.
Deretter tilsatte jeg to gulrøtter som jeg også bare skar opp i passe store biter.
Så har jeg sett og hørt at vin i kraft vist nok skal gjøre det store for å få frem god smak og at det her er viktig å brukte vin du faktisk liker å drikke og ikke bare kjøpe den første og billigste. Derfor gikk jeg for denne som sto i skapet på kjøkkenet og som vi syntes var god å drikke i tillegg.
Three Monkeys
Deretter tilsatte jeg vann nok vann, jeg har her sett at noen skriver en liter andre skriver at det skal dekke klørenen helt. så min mengde ble vel sånn ca. 1,3 dl.
Så lot jeg dette koke opp skikkelig før jeg skrudde varmen helt av og satte på lokket, fra nå lot jeg det bare stå å putre in sin egen varme i ca. en hel time til kraften hadde fått en mørkere og varmere farge.
Så silte jeg kraften og kastet skallet og de ihjelkokte gulrøttene og løken og satt så igjen med denne fytende hærligheten.
Fra nå av kan du her krydre til smakene slik du vil, men jeg vente siden jeg skal lage fiskesuppe av dette. Men om du kun ønsker å bruke deler av dette kan du også fryse ned denne herligheten slik at du har til en annen dag også.
