Nok en gang har jeg hentet en smule inspirasjon av Gorden Ramsey og prøvde meg på å lage en Shepherds Pai. Paien er vel i seg selv ingen stor sensasjon, men gud bedre så godt noe så enkelt kan være.

Ingredienser fyllet;

1 løk

3 hvitløksfedd

meierismør

500 gram kjøttdeig/karbonadedeig av svin, lam, kylling eller storfe.

mais

2 spiseskjeer worcestershiresaus

2 spiseskjeer tomatpurre

salt

pepper

kjøttkraft

hvetemel

vann

Ingredienser potetmos;

poteter

smør

matfløte

ost

salt

pepper

 

Fremgangsmåte;

Frem løk i stekepannen til løken er mør.

Ha i karbonadedeigen og brun kjøttet med løken.

Rør inn worcestershiresausen og tomatpureen sammen med salt og pepper.

Ha i mais.

Hell på kraft og la det småkoke litt til sausen tykner, om du ønsker at den skal tykne mer kan du røre sammen mel og vann og spe litt og litt under omrøring.

Ha så fyllet over i en ildfastform og sett til siden mens du går igang med potetmosen.

Kok potetene – dette kan du i grunn også gjøre mens du steker fyllet, men jeg hadde så god tid at jeg gjorde det etterpå.

Hell av vannet og mos de godt mens du blander inn smør, melk og krydder.

For å få den ekstra god tilsatt jeg også to egg som jeg kom på etterpå.

Ha så potetmosen over fyllet, her kan du bare ha det enkelt oppå slik jeg gjorde eller lage mønster med gaffel eller om du vil bli ekstra fancy kan du bruke sprøytepose.

Stek så hele form i midt i stekovnen på 220 grader i ca. 10 minutter om du skulle være like uheldig å få den noe for brun på toppen kan du dekke til formen med bakepapir når du har fått rett farge.

Som dere ser fikk mosen noen mørke flekker (dessverre) men gud så godt dette er å spise. Dette er virkelig noen som en kan kose seg med både til hverdags og helg.

Kose dere og nyt dagen videre.

 

 

Er det en middag jeg husker godt fra barndommen så er det biff stroganoff, snakk om en skikkelig søndagsmiddag! Vel ikke for det vi hadde rester av den på en mandag også så den passer jo like godt på en hvilken som helst hverdag som på helg. Men gud bedre så godt det er og for ett herremåltid!

Dette er som skrevet noen jeg husker fra barndommen og jeg fikk det servert både av mamma og av bestemor så når det kom til oppskrift søkte jeg det rett og slett bare opp på nettet og så “slumpet” jeg litt underveis for å bruke hva vi hadde i kjøleskapet og for å få den rette smaken, har jo lære etter x antall matprogrammer at det er utrolig viktig å smake til underveis – for selv om oppskriften sier en mengde kan det hende du har lyst på mere eller rett og slett at du kaster oppi noe som ikke står oppskrevet.

Min biff stroganoff ble derfor til litt sånn underveis, men her er i hovedsak oppskriften min.

Ingredienser

Ha i tomatpureen og for å vekke den litt til live la den surre forsiktig sammen med løk og hvitløk i ca. 5 minutter.

Tilsett så den rødvinen du måtte selv ønske og la rødvinen redusere til halv mengde.

Tilsett kraften fra kjøttet eller den kraften du har stående i i skapet pluss en god dasj soyasaus og la det igjen koke inn til halv mengde.

Rør så inn creme fraiche pluss eventuelt en skvett med rømme som du har i kjøleskapet og la det småkoke noen minutter til gryten har en fin konsistens. Smak så til med salt og pepper og ha også oppi mer soyasaus om du ønsker.

Tilsett så biff kjøttet og la det lige der og godgjøre seg i sausen til alt er godt og varmt igjen.

Så er det bare å koke ris, lage potetmos eller stekepotet osv. vel egentlig det du måtte ønske til og helt til slutt er det bare å kose seg med ett godt måltid som varmer godt.

Maten smaker også himmelsk godt dagen etterpå og til dagen etter stekte jeg ris i istedenfor å koke den og det var heller ingen dum ide.